Vorgeplänkel

Smoked Moinkballs 

Hackbällchen gefüllt mit Chillicheese, ummantelt mit Bacon, heiß geräuchert und mit BBQ-Sauce glasiert)

Bruschetta
gegrillte Brotschiffchen mit Knoblauch und Olivenöl, Topping mit einem Salat aus frischen und gesmoketen Kirschtomaten, Basilikum und ein paar Späne Parmesan

Bud's Bohnen
dicke, weiße Bohnen in einer Tomaten- BBQ-Sauce mit ordentlich Bacon über offenem Feuer gegart und mit einem Schuss Whisky abgerundet

Die Stars der Veranstaltung

Pulled Pork 100 Burger
Knapp 100 Stunden dauert es, bis man einen geilen Pulled Pork Burger von uns in den Händen halten und genießen kann. Doch das warten lohnt sich. Bis zum Zerfall gesmoketes, zartes und super saftiges Schwein trifft auf frischen, knackigen Cole Slaw nach amerikanischem Vorbild, umrahmt von einer stundenlang eingekochten, selbst kreierten BBQ-Sauce, angerichtet in einem eigens für uns entwickelten, frisch gerösteten Sesam-Bun.

Flammlachs
Gutes kann so einfach sein. Ein guter Fisch mit ein wenig Premium-Gewürz, auf eine aromatische Holzplanke genagelt und am offenen Feuer von der Flamme geküsst, wird mit ein paar Spritzern Apfelsaft und Whisky ein besonderes Geschmackserlebnis daraus.

Sweet Apple Ribs 3-2-1
Beste Schweinerippchen gerubbed mit einer geilen Gewürzmischung, kommen für 3 Stunden in den Smoker, dürfen dann für 2 Stunden in Apfelmus baden und werden nochmal für 1 Stunde mit BBQ-Sauce im Smoker glasiert, wohl bekomms!

Vegetarische Hauptdarsteller

Selbstverständlich gibt's bei uns nicht nur Fleisch, auch Käse-, Obst- und Gemüsekreationen lassen sich hervorragend auf offenem Feuer und im Smoker zubereiten. Schon mal einen gesmoketen Sellerie oder Camembert probiert?Gerne werden wir euch davon überzeugen.

Die Begleitung

Ein Stück Fleisch allein macht nicht satt. Deswegen haben unsere Stars auch meistens eine nette Begleitung dabei. Von frischen Salaten über leckere Gemüse- und Kartoffel- Beilagen und selbst gebackenes Brot, bis hin zu Dips und Saucen, da ist für jeden was dabei. Und natürlich auch hier wird alles frisch von uns zubereitet

Das i-Tüpfechen

Der krönende Abschluss eines hervorragenden Menüs ist das Dessert. Hier ein paar Beispiele, was euch erwartet.

Bacon-Waffel mit Whisky-Kirschen
Ein Liebespaar aus einer herzhaft-süßen, frisch über dem offenen Feuer gebackenen und mit kleinen, karamellisierten Bacon-Stückchen gespickten Waffel und einem herb-süßen, mit Whisky eingekochten Kirschkompott, garniert mit einer kleinen Sahnehaube

Besoffener Obstsalat auf Pannacotta
Eine Mischung aus Saisonalem Obst, gegrillt mit karamelisiertem Zucker und flambiert mit einem ordentlichen Schuss Rum, wird  auf einer herrlich frischen Pannacottacrème gebettet. Ein Fest, nicht nur für den Gaumen.